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Apr 04

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Il Forum in difesa del nostro grano fra Matera e Altamura.

MOVIMENTO RISCATTO
RETE DEI MUNICIPI RURALI

Presentiamo il mese di mobilitazione in Difesa del Nostro Grano
che si concluderà con un Forum di due giorni e manifestazioni fra Matera e Altamura

Invito alla stampa

Altamura, sala Giunta del Comune, mercoledi 5 aprile 2017 (ore 16.30)
La rete dei Municipi Rurali incontra la stampa
Matera, Ingresso del mercato di Piccianello, giovedì 6 aprile 2017 (ore 11,30)
Distribuzione dell’invito col programma, conferenza stampa e colazione col pane e il vino

Il 4 febbraio 2016 il Movimento Riscatto, nel mezzo di una serie di sue iniziative per difendere la nostra cerealicoltura, aveva già chiamato a raccolta nel Teatro Mercadante di Altamura agricoltori, cittadini, istituzioni, rappresentanti delle forze dell’ordine e, insieme ad alcuni dei più sensibili e accreditati esperti della ricerca e della scienza, ha lanciato il grido di allarme sull’intreccio sempre più evidente fra crisi dei cerealicoltori, del territorio e sicurezza alimentare.
Il Movimento Riscatto ha contribuito ad aprire, così, i riflettori su due grandi rischi per il Paese: quello di perdere il nostro patrimonio di produzione del grano (diventando solo una piattaforma commerciale per i marchi di un Made in Italy senza il frutto del nostro lavoro) e, al tempo stesso, quello di vedere minati il diritto alla salute e a prezzi giusti per i consumatori.
In questo anno il movimento ha lavorato sviluppando progetti, costruendo reti e continuando a mobilitarsi ma, sapendo che non basta il suo sforzo e che serve ampliare e dare vita ad una NUOVA ALLEANZA, propone questo forum.

Il Forum in Difesa del Grano (Matera 4 e 5 maggio 2017) viene mentre continuano a calare i prezzi al campo ai produttori e aumentano quelli ai consumatori insieme ai rischi per il pane e la pasta, e si rivolge alle imprese, alle realtà attive sui temi del grano, della tutela dei semi, della trasformazione, della salute, ambiente e del consumo, al mondo della scienza, a quanti sono nelle istituzioni per ritrovarsi e lavorare insieme.
Diverse le presenze nazionali che animeranno i quattro workshops del Forum (economia/scambi, produzione/territorio, salute/sicurezza alimentare, regole/istituzioni) e le due plenarie in cui sarà, fra l’altro, definita l’agenda delle iniziative a partire dalla composizione di una delegazione che si recherà a Bruxelles per chiedere ai parlamentari europei di cambiare urgentemente la normativa europea a partire da quella sul D.O.N. (uno dei parametri che fissa limiti di sostanze pericolose per la salute).
I cerealicoltori e i componenti tutti del Movimento Riscatto portano nel Forum speranze, proposte e obiettivi concreti di cui alimenteranno il percorso di questo mese e che, rafforzate e ulteriormente nel confronto con esperti, tecnici, esponenti di società civile, sindacali e delle istituzioni, saranno presentate nel Teatro Mercadante di Altamura il 5 maggio al termine di una manifestazione.
Fra gli obiettivi, tre sono i principali: la definizione di una campagna di informazione e sensibilizzazione nazionale in difesa del grano, un pacchetto di proposte alla “politica” per la riforma del ciclo di produzione/trasformazione/distribuzione/consumo del grano italiano, la sottoscrizione di una Carta del Grano ovvero di un documento di principi etici e tecnici su cui impostare l’alleanza fra i produttori e i consumatori.

Due i primi appuntamenti per la stampa per spiegare e illustrare il programma di una fitta serie di iniziative che dureranno tutto il prossimo mese:

– 5 aprile 2017 ore 16.30 – 17.30 Sala della Giunta del Comune di Altamura:
incontro della Rete dei Municipi Rurali con la stampa. Partecipano il Presidente della Rete Salvatore Pace, il Sindaco di Altamura Giacinto Forte e l’Assessore Michele Naglieri per il Comune di Gravina in Puglia

– 6 aprile 2017 ore 11,30 – Mercato ortofrutticolo di Piccianello a Matera:
Conferenza stampa, aperitivo augurale con pane e vino, distribuzione dell’invito col programma ai cittadini

La stampa è invitata

Permalink link a questo articolo: http://riscatto.info/regioni/basilicata/il-forum-in-difesa-del-nostro-grano-fra-matera-e-altamura/

2 comments

  1. francesco paolo ruggieri

    Google Traduction Italien-Français:
    Mais soyons honnêtes avec nous-mêmes! Le produit-pain de grains de Matera, jusqu’à ce que les années 60 et 70 par nos ancêtres jusqu’à nos mères était loin d’être celle produite par ani 70 partir !!

    Les campagnes Materane-Lucane-Pugliesi ont été principalement plantés de blé dur, en principe, la Senatore Cappelli du blé, qui a été stocké dans Sylos de plusieurs usines actuelles et a travaillé avec les systèmes traditionnels, le pain de Matera, a été mélangé avec de la levure pâte mère de la précédente et la semaine chimique jamais, avec une fermentation naturelle qui a permis, avec une couverture de couvertures, pour maintenir la température constante et meilleure fermentation, en attendant le traitement de la main et en fonction du four à tour zone, tout en bois, avec l’utilisation du bois dans les sous-bois qui, brûlant, laissez l’arôme qui a été absorbé par le pain cuit au four.

    Le pain, jusqu’à ce que nos grand-mères-mères, était de 100% de blé dur et la fraîcheur sénateur Chapeaux doux, a duré au moins une semaine! parce que, en plus de la qualité de la matière première, le pain est devenu obsolète, pour sa levure de fermentation a été laissé au milieu du pain, pas atteint par le four thermique, puis, après cuit lentement repris sa re-levure de fermentation jusqu’à ce que partie extérieure, du pain rassis ici, pour rilievitazione interne et donc beaucoup plus savoureux pain doux digestible !!

    Tout cela, à ce jour, même pour MATERANI, il est devenu un rêve.

    L’IGP fournit max 20-25% du blé dur de matière première sénateur Hats, ainsi que pas de levure plus au levain, levants très pauvre et pain après un, deux jours maximum Vén seulement Semoule! Devient pierre !! et plus que vous pouvez même développer des moisissures !! et, delpane plus intégrale est la farine blanche et son! En plus de considérer que le grain est également dépourvu de son pouvoir de bourgeon, ledit germe, qui est riche en éléments de la vitamine-amino-acide minéral-trace et mono et les huiles poly-insaturés !!

    Matera rien que du pain !!

    Seulement dans l’ignorance de la fantaisie de la mode même de vos répondants !! dans le film.

    Lorsque cultivé le blé, pour reminéraliser-revitaliser la terre, en plus d’engrais de bâtiments d’élevage de pâturage, il y avait un développement considérable de moutons qui avec leurs excréments l’urine, la terre re-mineralizzavano et la terre plus fertile, riche -trace-amino-vitamine minérale et également Grew appliqué la jachère, je pense que, après deux Max Trois saisons de blé de production, pour se reposer et re-dynamiser tout le terrain, avec des plantes ad hoc, telles que le haricot-pois chiches -piselli-haricot -…. et plus encore!

    puis, dans les deux-trois saisons, le blé toujours ad hoc,-bien vivre en bonne santé et, jamais faible, malade, ALORS QUE LE BLE-MODA pendant 70 ans à aujourd’hui n’a pas la chance d’avoir ces traitements, en effet, dire pire !, avec l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides utilisés pour protéger le blé végétal faible pour terrain de moins en moins fertile !! !!

    ainsi que 80-90% du grain est également Origne canadienne !! SO, chers messieurs français, chaque monde est un endroit et € Busin $$ n’a pas de freins, sinon, très limité, comme à Matera, pour son pain IGP, 20-25% de blé dur et le sénateur Hats, en% minimum ou minimum ZERO! Cela dépend des fours, le blé produit localement et sénateur Hats, avec de vieilles traditions rêvent, des matières premières, des moulins à grains sol-pâte-levure-four-cuisson-bois-sous-forêt et,

    CIOs Je FAILED DIRE VOUS ET ‘QUE LE REPAS EST TOUJOURS FRAIS AU SOL, Max 15-30 jours, que des marchandises dans les épiceries fines !! Et souvent,

    pour Matera Housewives, il a été broyé jusqu’au jour !!

    puis, produit frais, avec moins d’oxydation et toujours, la meilleure qualité « de la vraie healthy PAIN-Materano,

    Aujourd’hui, pour nous MATERANI, un rêve !!

    et, les Trois coupes affectant, les données de la boulangerie, le pain de masse, avant la cuisson, semble représenter la

    TRINITY ‘RELIGISA CATHOLIQUE SAY’,

    PÈRE-FILS ET SAINT-ESPRIT !!

    PAIN » SAY bénies. ; ITALY : Traduzione Google Italiano-Francese :
    Ma cerchiamo di essere onesti con noi stessi ! Il grano-pane prodotto dai materani, fino agli anni ’60-’70 dai nostri Avi fino alle nostre mamme era tutt’altro da quello prodotto dagli ani 70 in poi !!

    Le campagne Materane-Lucane-Pugliesi erano in maggioranza coltivati a Grano Duro, in linea di massima, Grano del Senatore Cappelli, che veniva immagazzinato nei Sylos dei diversi mulini presenti e lavorato con sistemi tradizionali e, il pane di Matera, era impastato con lievito madre dell’impasto della settimana precedente e, giammai chimico, con fermentazione naturale che la si aiutava, con copertura di coperte, per mantenere la temperatura costante e miglior fermentazione, in attesa della lavorazione a mano e in funzione del turno-orario-forno, tutti a legna, con utilizzo di legna del sotto-bosco che, bruciando, lasciava l’aroma che veniva assorbito dal pane infornato.

    Il pane prodotto, fino alle nostre nonne-mamme , era al 100% di grano duro Senatore Cappelli e la sua freschezza-morbidezza, durava minimo una settimana ! perché, oltre alla qualità della materia prima, il pane diventava raffermo, per il suo lievito-fermento che rimaneva al centro del pane, non raggiunto dal calore forno e quindi, dopo sfornato, lentamente, riprendeva la sua ri-lievitazione-fermentazione fino alla parte esterna, da qui pane raffermo, per rilievitazione interna e quindi anche pane molto più saporito-morbido-digeribile !!

    Tutto questo, ad oggi, anche per i Materani, é divenuto un sogno.

    L’IGP, prevede max il 20-25% di materia prima grano duro Senatore Cappelli , oltre a lievito non più da pasta madre, lievitazione molto scarsa e pane che dopo uno, max due giorni, a nche di sola semola !, diventa una pietra !! e oltre si potrebbe anche sviluppare la Muffa !! e,la maggioranza delpane integrale, è farina bianca e crusca ! oltre a considerare che il grano è anche privo del suo potere germoglio, detto GERME, che é ricchissimo di vitamine-aminoacidi-minerali-oligoelementi e oli mono e poli insaturi !!

    altro che pane Materano !!

    Solo nella fantasia-ignoranza-moda anche dei vostri intervistati !! nel filmato.

    Quando si coltivava il grano, per rimineralizzare-rivitalizzare il terreno, oltre ai concimi di stalle di animali allevati a pascolo, vi era notevole sviluppo di pastorizia che con le loro feci-urine , ri-mineralizzavano i terreni e quindi terreni sempre FERTILISSIMI , ricchi di minerali-oligoelementi-aminoacidi-vitamine e, inoltre, si faceva-applicava il Maggese, mi pare dopo Due Max Tre stagioni di produzione grano, per far riposare e ri-energizzare tutto il terreno, con piante ad hoc, come fave-ceci-piselli-fagioli-…. ed altro !

    e quindi, nelle due-tre stagioni, grano sempre ad Hoc, sano-vivo-vegeto e, giammai debole-malato , MENTRE, IL GRANO-MODA da 70 anni ad Oggi non ha la fortuna di avere i suddetti trattamenti, anzi, diciamo peggio !, con utilizzo di Fertilizzanti chimici e utilizzo pesticidi per difendere la pianta-grano debole per terreno sempre più , meno fertile !! !!

    oltre che l’80-90 % del grano è di origne anche Canadese !! QUINDI, cari signori Francesi, Ogni Mondo è paese e il Busin€$$ non ha freni , se non, molto limitati , come a Matera, per il suo pane IGP, al 20-25 % di grano duro Senatore Cappelli e, in % minima-minima o ZERO ! dipende dai forni , di grano senatore Cappelli di produzione locale e, con tradizioni millenarie da sogno, dalla materia prima, terreno-grano-mulini-impasto-lievito-forno-cottura-legna-sotto-bosco e,

    CIO’ che ho OMESSO DI DIRVI E’ CHE, LA FARINA ERA SEMPRE FRESCA MACINATA , Max 15-30 gg, QUELLA VENDUTA NELLE SALUMERIE !! , e spesso,

    per le Casalinghe materane, era macinato anche il giorno prima !!

    e quindi, prodotto fresco , con minor ossidazione e sempre, miglior QUALITA’ DEL VERO SANO-SALUBRE PANE MATERANO,

    OGGI, anche per noi Materani, un SOGNO !!

    e, i Tre Tagli-Intacchi, dati dal fornaio, sul pane-massa, prima di infornare , pare che rappresentassero la

    TRINITA’ RELIGISA CATTOLICA, CIOE’,

    PADRE-FIGLIO E SPIRITO SANTO !!

    CIOE’ PANE BENEDETTO

    1. francesco paolo ruggieri

      mie osservazioni : Google Traduction Italien-Français:
      Mais soyons honnêtes avec nous-mêmes! Le produit-pain de grains de Matera, jusqu’à ce que les années 60 et 70 par nos ancêtres jusqu’à nos mères était loin d’être celle produite par ani 70 partir !!
       
      Les campagnes Materane-Lucane-Pugliesi ont été principalement plantés de blé dur, en principe, la Senatore Cappelli du blé, qui a été stocké dans Sylos de plusieurs usines actuelles et a travaillé avec les systèmes traditionnels, le pain de Matera, a été mélangé avec de la levure pâte mère de la précédente et la semaine chimique jamais, avec une fermentation naturelle qui a permis, avec une couverture de couvertures, pour maintenir la température constante et meilleure fermentation, en attendant le traitement de la main et en fonction du four à tour zone, tout en bois, avec l’utilisation du bois dans les sous-bois qui, brûlant, laissez l’arôme qui a été absorbé par le pain cuit au four.

      Le pain, jusqu’à ce que nos grand-mères-mères, était de 100% de blé dur et la fraîcheur sénateur Chapeaux doux, a duré au moins une semaine! parce que, en plus de la qualité de la matière première, le pain est devenu obsolète, pour sa levure de fermentation a été laissé au milieu du pain, pas atteint par le four thermique, puis, après cuit lentement repris sa re-levure de fermentation jusqu’à ce que partie extérieure, du pain rassis ici, pour rilievitazione interne et donc beaucoup plus savoureux pain doux digestible !!

      Tout cela, à ce jour, même pour MATERANI, il est devenu un rêve.

      L’IGP fournit max 20-25% du blé dur de matière première sénateur Hats, ainsi que pas de levure plus au levain, levants très pauvre et pain après un, deux jours maximum Vén seulement Semoule! Devient pierre !! et plus que vous pouvez même développer des moisissures !! et, delpane plus intégrale est la farine blanche et son! En plus de considérer que le grain est également dépourvu de son pouvoir de bourgeon, ledit germe, qui est riche en éléments de la vitamine-amino-acide minéral-trace et mono et les huiles poly-insaturés !!
       
      Matera rien que du pain !!

      Seulement dans l’ignorance de la fantaisie de la mode même de vos répondants !! dans le film.

      Lorsque cultivé le blé, pour reminéraliser-revitaliser la terre, en plus d’engrais de bâtiments d’élevage de pâturage, il y avait un développement considérable de moutons qui avec leurs excréments l’urine, la terre re-mineralizzavano et la terre plus fertile, riche -trace-amino-vitamine minérale et également Grew appliqué la jachère, je pense que, après deux Max Trois saisons de blé de production, pour se reposer et re-dynamiser tout le terrain, avec des plantes ad hoc, telles que le haricot-pois chiches -piselli-haricot -…. et plus encore!

      puis, dans les deux-trois saisons, le blé toujours ad hoc,-bien vivre en bonne santé et, jamais faible, malade, ALORS QUE LE BLE-MODA pendant 70 ans à aujourd’hui n’a pas la chance d’avoir ces traitements, en effet, dire pire !, avec l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides utilisés pour protéger le blé végétal faible pour terrain de moins en moins fertile !! !!

      ainsi que 80-90% du grain est également Origne canadienne !! SO, chers messieurs français, chaque monde est un endroit et € Busin $$ n’a pas de freins, sinon, très limité, comme à Matera, pour son pain IGP, 20-25% de blé dur et le sénateur Hats, en% minimum ou minimum ZERO! Cela dépend des fours, le blé produit localement et sénateur Hats, avec de vieilles traditions rêvent, des matières premières, des moulins à grains sol-pâte-levure-four-cuisson-bois-sous-forêt et,

       Je ne vous a dire que le repas était toujours fraîchement moulu, Max 15-30 jours, que les marchandises en CHARCUTERIES !! Et souvent,

       pour Matera Housewives, il a été broyé jusqu’au jour !!

      puis, produit frais, avec moins d’oxydation et toujours, la meilleure qualité « de la vraie healthy PAIN-Materano,

      Aujourd’hui, pour nous MATERANI, un rêve !! et,

      ajouter la levure-mère de terre, a été habilement stockée dans des récipients en terre cuite premières, qui a la fonction d’antibiotique à large spectre, anti-virus, anti-fongique, antiseptique, reminéralisant et son effet poreux perméable à l’air, également levure lente oxygénateur !, en plus de maintenir constant le stockage, généralement une température de semaine, et toujours enveloppé dans le vêtement de laine, et, quand il est arrivé, pendant les périodes chaudes de l’été, la fermentation excessive, a ajouté la farine supplémentaire, re pétrir et de le mettre dans la boîte d’argile, en attendant que la pâte à usage quotidien pour le pain à nouveau.

      et, les Trois coupes affectant, les données de la boulangerie, le pain de masse, avant la cuisson, semble représenter la

       TRINITY ‘religieux catholique SAY’,

       PÈRE-FILS ET SAINT-ESPRIT !!

      PAIN » SAY bénies. https://www.facebook.com/161880863861698/videos/1329249223791517/

      ITALY : Traduzione Google Italiano-Francese :
      Ma cerchiamo di essere onesti con noi stessi ! Il grano-pane prodotto dai materani, fino agli anni ’60-’70 dai nostri Avi fino alle nostre mamme era tutt’altro da quello prodotto dagli ani 70 in poi !!

      Le campagne Materane-Lucane-Pugliesi erano in maggioranza coltivati a Grano Duro, in linea di massima, Grano del Senatore Cappelli, che veniva immagazzinato nei Sylos dei diversi mulini presenti e lavorato con sistemi tradizionali e, il pane di Matera, era impastato con lievito madre dell’impasto della settimana precedente e, giammai chimico, con fermentazione naturale che la si aiutava, con copertura di coperte, per mantenere la temperatura costante e miglior fermentazione, in attesa della lavorazione a mano e in funzione del turno-orario-forno, tutti a legna, con utilizzo di legna del sotto-bosco che, bruciando, lasciava l’aroma che veniva assorbito dal pane infornato.

      Il pane prodotto, fino alle nostre nonne-mamme , era al 100% di grano duro Senatore Cappelli e la sua freschezza-morbidezza, durava minimo una settimana ! perché, oltre alla qualità della materia prima, il pane diventava raffermo, per il suo lievito-fermento che rimaneva al centro del pane, non raggiunto dal calore forno e quindi, dopo sfornato, lentamente, riprendeva la sua ri-lievitazione-fermentazione fino alla parte esterna, da qui pane raffermo, per rilievitazione interna e quindi anche pane molto più saporito-morbido-digeribile !!

      Tutto questo, ad oggi, anche per i Materani, é divenuto un sogno.

      L’IGP, prevede max il 20-25% di materia prima grano duro Senatore Cappelli , oltre a lievito non più da pasta madre, lievitazione molto scarsa e pane che dopo uno, max due giorni, anche di sola semola !, diventa una pietra !! e oltre si potrebbe anche sviluppare la Muffa !! e,la maggioranza delpane integrale, è farina bianca e crusca ! oltre a considerare che il grano è anche privo del suo potere germoglio, detto GERME, che é ricchissimo di vitamine-aminoacidi-minerali-oligoelementi e oli mono e poli insaturi !!

      altro che pane Materano !!

      Solo nella fantasia-ignoranza-moda anche dei vostri intervistati !! nel filmato.

      Quando si coltivava il grano, per rimineralizzare-rivitalizzare il terreno, oltre ai concimi di stalle di animali allevati a pascolo, vi era notevole sviluppo di pastorizia che con le loro feci-urine , ri-mineralizzavano i terreni e quindi terreni sempre FERTILISSIMI , ricchi di minerali-oligoelementi-aminoacidi-vitamine e, inoltre, si faceva-applicava il Maggese, mi pare dopo Due Max Tre stagioni di produzione grano, per far riposare e ri-energizzare tutto il terreno, con piante ad hoc, come fave-ceci-piselli-fagioli-…. ed altro !

      e quindi, nelle due-tre stagioni, grano sempre ad Hoc, sano-vivo-vegeto e, giammai debole-malato , MENTRE, IL GRANO-MODA da 70 anni ad Oggi non ha la fortuna di avere i suddetti trattamenti, anzi, diciamo peggio !, con utilizzo di Fertilizzanti chimici e utilizzo pesticidi per difendere la pianta-grano debole per terreno sempre più , meno fertile !! !!

      oltre che l’80-90 % del grano è di origne anche Canadese !! QUINDI, cari signori Francesi, Ogni Mondo è paese e il Busin€$$ non ha freni , se non, molto limitati , come a Matera, per il suo pane IGP, al 20-25 % di grano duro Senatore Cappelli e, in % minima-minima o ZERO ! dipende dai forni , di grano senatore Cappelli di produzione locale e, con tradizioni millenarie da sogno, dalla materia prima, terreno-grano-mulini-impasto-lievito-forno-cottura-legna-sotto-bosco e,

      Ho OMESSO DI DIRVI CHE, LA FARINA ERA SEMPRE FRESCA MACINATA , Max 15-30 gg, QUELLA VENDUTA NELLE SALUMERIE !! , e spesso,

      per le Casalinghe materane, era macinato anche il giorno prima !!

      e quindi, prodotto fresco , con minor ossidazione e sempre, miglior QUALITA’ DEL VERO SANO-SALUBRE PANE MATERANO,

      OGGI, anche per noi Materani, un SOGNO !! e,

      aggiungo che il lievito-madre-massa, veniva intelligentemente conservato in contenitori di argilla cotta grezza, che ha la funzione di Antibiotico a largo spettro, anti-Virus,Anti-Fungino, Antisettico, effetto rimineralizzante e per il suo effetto poroso-traspirante, anche lentissimo ossigenatore-lievito !, oltre a mantenere costante la temperatura di conservazione, generalmente una settimana, ed essere avvolto sempre da indumento di lana, e, quando capitava, durante i periodi caldi estivi, eccessiva lievitazione, si aggiungeva ulteriore farina, ri-impastandolo e rimettendolo nel contenitore di argilla, in attesa del giorno utilizzo impasto, per nuovo pane .

      e, i Tre Tagli-Intacchi, dati dal fornaio, sul pane-massa, prima di infornare , pare che rappresentassero la

      TRINITA’ RELIGIOSA CATTOLICA, CIOE’,

      PADRE-FIGLIO E SPIRITO SANTO !!

      CIOE’ PANE BENEDETTO .
      https://www.facebook.com/161880863861698/videos/1329249223791517/

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